Título
Administrador (a) de Empresas Gastronómicas
Duración
8 semestres + práctica laboral
Requisitos
Licencia de Enseñanza Media y Cédula de Identidad
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Perfil Profesional
El Administrador de Empresas Gastronómicas de AIEP es un profesional con las capacidades idóneas para administrar establecimientos gastronómicos integrando competencias de ejecución, gestión, control, planificación y marketing, de acuerdo con el nivel 5 del Marco de Cualificaciones Técnico Profesional para el poblamiento sectorial Turismo (MCTP), con un enfoque de servicio de calidad y responsabilidad social, considerando estándares de la industria y legislación vigente.
Campo Laboral
El Administrador de Empresas Gastronómicas de AIEP puede desempeñarse laboralmente en restaurantes de especialidad, empresas hoteleras, restaurantes de comida rápida, empresas de banquetería y empresas de catering; así como en áreas gastronómicas de establecimientos educacionales, clínicas, hospitales y centros de eventos. Puede generar sus propias instancias de desarrollo laboral a través de emprendimientos y, además, desempeñarse como Maitre, Supervisor de línea de servicios de casino, jefe de partida, Banquetero, Chef ejecutivo y Administrador de establecimientos gastronómicos.
Malla curricular
1er Semestre
Responsabilidad Social y Sustentabilidad Gastronómica
- Certificado Kendall College
Introducción a la Cocina y Garde Manger
Taller de Charcutería y Buffet
- Certificado Kendall College
Taller de Panificación y Pastelería
Matemática para la Educación Superior
Comunicación y Técnicas de Aprendizaje
-
Disponible Online
Herramientas para la Empleabilidad
-
Disponible Online
2do Semestre
Taller de Pastelería Moderna
- Certificado Kendall College
Taller de Cocina Tradicional Chilena
Manipulación de Alimentos y Nutrición
Servicio de Vinos, Bebidas y Licores
* Certificado de Especialidad I
-
Disponible Online
Herramientas para la Innovación
-
Disponible Online
3er Semestre
Taller de Cocina Europea
- Certificado Kendall College
Taller de Servicio de Restaurante
Taller de Cocina Restaurante
Control de Costos en Gastronomía y Gestión de Bodega
-
Disponible Online
* Certificado de Especialidad II
-
Disponible Online
Inglés Inicial I
-
Disponible Online
Sustentabilidad en la Organización
-
Disponible Online
4to Semestre
Taller de Proyecto de Especialidad
Taller de Competencias Culinarias
- Certificado Kendall College
Taller de Cocina Asiática
* Certificado de Especialidad III
-
Disponible Online
Inglés Inicial II
-
Disponible Online
Taller de Marca Personal
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Disponible Online
5to Semestre
Administración
Taller de Presupuesto
Herramientas Digitales para el Control de Gestión
Matemática para la Educación Superior
Tecnología para las Decisiones
-
Disponible Online
Inglés Pre Intermedio I
-
Disponible Online
6to Semestre
Administración de Recursos Humanos
Adquisiciones (Purchasing)
Taller de Herramientas Contables
Gestión de Carta para Restaurant (Menu Engineering)
Legislación de Operaciones Gastronómicas
-
Disponible Online
* Certificado de Especialidad Profesional IV
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Disponible Online
Inglés Pre Intermedio II
-
Disponible Online
7mo Semestre
Administración de Instalaciones Gastronómicas
Logística y Abastecimiento
Taller de Marketing Estratégico
Taller de Diseño de Espacios Culinarios
* Certificado de Especialidad Profesional V
Inglés de Especialidad
-
Disponible Online
8vo Semestre
Proyecto de Especialidad Profesional
Gestión de Procesos Gastronómicos
Gestión de Venta y Post Venta
Gestión de Servicios Online
Taller de Gastronomía Sustentable
-
Disponible Online
Coaching Laboral
-
Disponible Online
Taller de Cocina Alternativa
- *Certificado de Especialidad
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